Você sabia que os negros africanos deram uma
importante contribuição para a culinária brasileira? Eles introduziram
ingredientes diferentes como leite de coco-da-baía, o azeite de
dendê, a pimenta malagueta. Com eles descobrimos o feijão preto, aprendemos a
fazer acarajé, vatapá, caruru, mungunzá, angu, pamonha entre outas. A culinária é um dos cenários
onde africanos mais atuaram. Desde a época da escravidão, quando negros foram
trazidos ao Brasil, e na tentativa de não perder sua cultura, acabaram
mesclando costumes diferentes e dando origem a o que hoje é a culinária
brasileira, a culinária afro-brasileira.
Carolina Couto
G3
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